El objetivo del curso es presentar conocimientos basicos sonre la leche y carne, principalmente en cuanto a las caracteristicas, composicion y trasformacion en derivados.
Debido al corto tiempo del curso intensivo de Industrializacion de Productos Pecuarios se compone principalmente de una parte teorica ofrecida principalomente a trave de apuntes selecionados para un rapido y claro entendimiento. en la otra parte se realizan sesiones practicas para conocer los procesos de evaluacion de calidad de leche y de transformacion en derivados lacteos.
La evaluacion del curso se realiza por medio de examenes en linea en la plataforma institucional, ademas de la entrega de tareas.
- Profesor: Oscar Noé Rebolloso Padilla