La avicultura es el arte de criar aves de corral, aprovechando al máximo los productos que ellas proporcionan, conservando y mejorando las diferentes variedades y razas. El objetivo de la producción avícola es obtener una cantidad máxima de carne y huevos al menor costo posible.
La avicultura a nivel mundial ha logrado grandes avances tecnológicos en la última década, por lo que en este curso se analizan y discuten dichos avances, pretendiendo que los alumnos conozcan la cría de esta especie animal en el contexto mundial, así como la importancia que tiene la avicultura en la producción y abastecimiento de una fuente de alimento de buena calidad para la población humana.
- Maestra: Dra. Raquel Olivas Salazar