En el curso de Principios de Nutrición Animal se tiene el objetivo de introducir al alumno al estudio de la nutrición animal, presentándole las bases en que ésta se fundamenta para la alimentación de las distintas especies animales de interés zootécnico. Además se apoya al alumno a realizar un análisis comparativo de los procesos metabólicos que tienen lugar en las distintas especies animales, permitiendo una mejor comprensión de la forma general de utilización de los nutrientes por parte de los animales.
- Profesor: José Eduardo García Martínez
ANÁLISIS DE NUTRIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES
En este curso conocerán los principales nutrientes que aportan propiedades funcionales a los alimentos, tanto para consumo animal como humano, así como los métodos para su cuantificación e identificación a través de la aplicación de los análisis químicos más adecuados para cada grupo de compuestos, en alimentos funcionales específicos, los cuales aportan beneficios a la salud más allá de su capacidad de nutrir. Además, el alumno adquirirá los fundamentos y el potencial de abrir nuevas áreas de oportunidad para elaborar productos que, además de nutrir, mejoren la salud y calidad de vida del individuo.
- Profesor: Laura Olivia Fuentes Lara