Este curso está dirigido a estudiantes de licenciatura quienes aprenderán principios y particularidades de la cosecha y manejo postcosecha de productos hortícolas con la finalidad de conservar por más tiempo la calidad de un producto y exterder su vida de anaquel. Se abordan temas como maduración, etileno, respiración, tecnologías empleadas en la cosecha y manejo de postcosecha, requerimientos de una sala de empaque, saneamiento e inocuidad, plagas y enfermedades, daño por frío y por congelamiento, etc.
- Teacher: Fabiola Aureoles Rodríguez